Flerårige spiselige planter i skovhaven

Selvforsyning på den smarte og nemme måde

Drømmer du om at blive mere selvforsynende uden at starte forfra hvert eneste forår? Det gør vi og vi elsker det år efter år! Flerårige grøntsager, frugtbuske og træer er en del af at nå hen til det mål. I dette indlæg ser vi nærmere på, hvordan du kan opbygge en skovhave hjemme i din have med fokus på flerårige afgrøder, der kommer igen mange år i streg – og samtidig skaber et frodigt økosystem, præcis ligesom vi prøver på her hos Skovmærke.

Hvorfor flerårige planter?

I modsætning til de klassiske etårige grøntsager kræver flerårige spiselige planter mindre arbejde over tid. De har dybere rødder, som stabiliserer jorden, holder på og finder vand i tørre perioder og hjælper med at opbygge en sund jordstruktur. Det gør dem oplagte i en skovhave, hvor selvforsyning og lav vedligeholdelse er i fokus – især når man tænker langsigtet.

Gode flerårige grøntsager i Danmark

Stolt Henriks gåsefod (Blitum bonus-henricus) – robust plante med spinatlignende blade, som kommer tidligt og igen og igen

Pibeløg og flerårig purløg – en lækker og stabil forsyning af løgsmag til retter.

Spinatranke (Hablitzia tamnoides) – skyggetålende og hurtigtvoksende, perfekt til en nordside

Hosta – de spæde blade kan dampes som spinat

Rabarber – kendt og elsket, men overses ofte i skovhavesammenhæng

Frugtbuske som grundlag for høst af bær

Buske er lette at etablere og kræver minimal beskæring. Disse buske giver et hurtigt afkast:

Stikkelsbær og solbær – tidlige bær med høj næringsværdi.

Aronia – superfood med sundhedspotentiale og nem dyrkning.

Jostabær – krydsning mellem solbær og stikkelsbær, god til saft og syltning.

Amerikanske blåbær – kræver sur jord, men kan dyrkes i krukker.

Træer i skovhaven – langsigtet selvforsyning

Træer er rygraden i enhver skovhave og bidrager med både mad, skygge og mikroklima:

Æble, kirsebær og pære – klassikere, men vælg sorter, der passer til dit mikroklima.

Valnød og hassel – nødder som på længere sigt kan give udbytte, der kan gemmes henover vinteren.

Bærmispel og kvæde – gamle sorter med stor værdi for biodiversiteten og selvforsyning.

Start småt og plant med lang tidshorisont

En skovhave er en investering i fremtiden – og flerårige planter er grundstenen. Du behøver ikke omdanne hele haven på én gang. Start med en enkelt zone, et enkelt bed med flerårige grøntsager, og plant et område til med frugtbuske. Tilføj så småt træer, efterhånden som du lærer din jord og dit mikroklima at kende. Når et træ først har stået nogle år, er det ikke sådan lige at flytte.

Vil du i gang med flerårige planter i haven?
Og hvor får vi mange af vores planter til skovhaven Skovmærke? Hos Klimaplanter.dk finder du et udvalg af robuste, flerårige planter, der trives i dansk klima – ideelle til både skovhaver og selvforsyning i villahaver.

Magnus fra Klimaplanter har altid noget nyt og spændende at tilføje haven. Det er ‘farligt’ at besøge hans planteskole!

Kom og se de forskellige nævnte planter til åben have eller et havekursus her hos Skovmærke.