Bliv selvforsynende med nødder fra nøddetræer

Hos Skovmærke arbejder vi med at udvikle et spiseligt skovlandbrug, hvor flerårige planter er hovedfokus og nøddetræer passer derfor rigtig godt ind! Blot med en lidt mere langtsigtet perspektiv. Det kræver nemlig lige lidt mere tålmodighed sammenlignet med flereårig grønt.

Nøddetræer giver ikke kun et udbytte i form af nødder til os – de støtter også biodiversitet, jordopbygning og giver på sigt en langtidsholdbar produktion.

Vi er særligt inspireret af “Danske Nødder”, som har opbygget en imponerende demonstrationsplantage med nøddetræer tilpasset dansk klima med start i 2021.

Vores trævalg hos Skovmærke

Vi har valgt at starte med nøddetræer, der både har fødevareværdi og praktisk anvendelse i vores skovhave:

Hassel
En klassiker, som giver nødder og kan beskæres regelmæssigt til brug som stolper til brug sammen med pileflet. Den er nem at etablere og passer godt i læbælter og skovbryn.

Ægte kastanje
En træart med potentiale som fremtidens “brødkorn” i skovlandbrug. Kastanjer er rige på stivelse, og træet giver samtidig solidt tømmer.

Mandel
Et eksperiment under varme og læfulde forhold. Vi er nysgerrige på, om mandeltræer kan blive en del af fremtidens skovhaver i Danmark.

Valnød
Et velkendt nøddetræ med høj værdi – både ernæringsmæssigt og økonomisk.

Hjertenød
En mindre kendt art med bløde, hjerteformede nødder og et spændende potentiale.

Danske Nødders erfaringer og sortiment

I plantagen hos Danske Nødder arbejdes der med mange arter, som er velegnede til dansk klima. Deres plantage på 17 hektar indeholder:

Valnøddetræer (Juglans regia) : 800 stk.

Hasselnøddetræer: 750 stk.

Spisekastanjer: 30 stk.

Et inspirerende eksempel på, hvordan nødder kan blive en del af fremtidens bæredygtige landbrug i Danmark, finder vi hos Mila og Lasse på Østfyn. Midt mellem gamle læhegn og med udsigt til Storebælt har de købt en tidligere landbrugsejendom og plantet til med valnødde- og hasseltræer og spisekastanjer – alt sammen dyrket økologisk og med fokus på biodiversitet. Ved siden af fuldtidsjob lever de deres drøm om at dyrke jorden på en måde, der både gavner miljøet og skaber rum for fællesskab.

Deres mål er ikke kun at producere danske, bæredygtige nødder, men også at gøre plantagen til et samlingspunkt for lokalsamfundet. Her skal der være plads til skolebesøg, foreninger og stressramte, som kan finde ro i naturen. Initiativer som deres viser, at nøddeproduktion i Danmark ikke bare er mulig – det kan også være meningsfuldt og samfundsopbyggende.

Fremtiden for nødder i Danmark

Vores arbejde med nøddetræer hos Skovmærke er stadig i sin spæde start og i en så lille skala (få træer af hver), men potentialet for en kæmpe plantage som “Danske Nødder” til at producere til lokalområdet, gourmetrestauranter, større virksomheder og andre instanser i Danmark kunne blive rigtig stort.

Ved at kombinere vores egne erfaringer med guld værd ny viden fra projekter som Danske Nødder, tror vi på, at nødder kan blive en vigtig del af både selvforsyning, permakultur (hvis man er til det) og klimavenlig fødevareproduktion i Danmark.

Vi skriver ud med en opdatering om et år eller to omkring hvordan det går med udviklingen ift. vores nøddetræer.

Indtil da kom endelig forbi til åben have eller et havekursus og spørg ind til nøddetræerne.